Электропечи. Производитель: Scarlett в Караганде

Электропечь - это не игрушечная духовка

Многие путают электропечи с мини-духовками для разогрева пиццы. На самом деле современная электропечь объемом 40-60 литров способна заменить полноценный встроенный духовой шкаф. Запекает мясо, выпекает хлеб, готовит пироги, сушит травы - всё что умеет большая духовка, только занимает полметра столешницы вместо целого кухонного модуля.

Особенно актуально для съемного жилья, где нет встроенной техники. Или для дачи, где не хочется тратиться на полноценную кухню. Студенты, молодые семьи в однушках, пенсионеры после переезда в меньшую квартиру - все эти категории покупают электропечи как основной прибор для готовки. Плюс не нужен монтаж, просто воткнул в розетку и готовишь.

Объем: от компактных до полноразмерных

Маленькие электропечи на 9-18 литров - это скорее для разогрева готовой еды, тостов, небольших запеканок. Влезет форма 20х25 см или курица весом килограмм. Для одного человека или офисного использования сойдет, но полноценно готовить неудобно.

Средний класс 25-40 литров

Золотая середина для большинства задач. Помещается противень 30х35 см, утка до трех кило, форма для выпечки стандартного размера. Семья из трех-четырех человек спокойно готовит обеды и ужины. При этом габариты разумные - примерно 50х40х30 см, поместится на столешнице не загромождая всё пространство.

Большие электропечи 45-65 литров уже сопоставимы по объему со встроенными духовками. Туда влезает гусь, противень 40х45 см, можно готовить на двух уровнях одновременно. Весят такие монстры 15-20 кило, занимают прилично места, зато функционал максимальный. По сути это отдельностоящая духовка с варочной панелью сверху в некоторых моделях.

Мощность определяет скорость и качество

Слабые электропечи на 1000-1500 Вт долго нагреваются и плохо держат температуру. Открыл дверцу проверить готовность - градусов двадцать потерял, печка пыхтит минут десять восстанавливая жар. Для пирожков сойдет, а вот хлеб или бисквит испечь проблематично - температура скачет, выпечка оседает.

Оптимальная мощность 1800-2500 Вт обеспечивает быстрый прогрев и стабильную температуру. Разогревается до 200 градусов за пять-семь минут, после открывания двери восстанавливает режим за минуту-две. Мощные печи 2800-3200 Вт - это уже профессиональный уровень, греют как доменная печь, моментально компенсируют теплопотери.

• До 1500 Вт - только для разогрева и простой готовки
• 1800-2200 Вт - стандарт для домашней выпечки и запекания
• 2500+ Вт - для серьезной кулинарии и больших объемов

Режимы нагрева и конвекция

Базовые электропечи имеют два ТЭНа - верхний и нижний. Можно включать по отдельности или вместе. Нижний нагрев для пиццы и пирогов, верхний для запекания с корочкой, оба вместе для равномерного приготовления. Просто, но работает.

Конвекция меняет всё

Модели с конвекцией имеют вентилятор на задней стенке, который гоняет горячий воздух по камере. Жар распределяется равномернее, можно готовить на нескольких уровнях одновременно без перестановки противней. Выпечка пропекается изнутри лучше, мясо получается сочным с хрустящей корочкой со всех сторон.

Продвинутые печи предлагают комбинированные режимы: конвекция плюс верхний ТЭН для гриля, конвекция плюс нижний нагрев для пиццы, только конвекция для деликатной выпечки типа безе. Чем больше режимов - тем шире возможности, но и цена выше. Для базовой готовки хватит трех-четырех режимов, десять программ это уже маркетинг.

Управление: механика против электроники

Механическое управление - три крутилки на передней панели. Одна выбирает режим нагрева (верх/низ/оба/конвекция), вторая устанавливает температуру, третья крутит таймер. Надежно, дешево, понятно интуитивно. Минус - точность средняя, особенно у температуры. Установил на 180 градусов - реально может быть 170 или 190.

Электронное управление с дисплеем позволяет задать температуру с точностью до градуса, выставить время с секундами, выбрать автопрограммы для конкретных блюд. Некоторые модели имеют память настроек - один раз настроил режим для шарлотки, потом запускаешь одной кнопкой. Сенсорные панели выглядят современно, но стоят дороже и ремонт сложнее.

Температурный диапазон

Стандартный диапазон электропечей 60-250 градусов. Этого достаточно для 90% кулинарных задач: сушка зелени при 60-80 градусах, выпечка при 180-200, запекание мяса при 200-220, пицца при 250. Профессиональные модели разгоняются до 280-300 градусов - нужно для неаполитанской пиццы или стейков с правильной корочкой.

Важнее максимальной температуры - это точность поддержания заданного режима. Дешевые печи гуляют плюс-минус 20 градусов от установки, термостат примитивный. Качественные модели держат температуру с погрешностью 5-10 градусов благодаря электронному терморегулятору с обратной связью.

Что входит в комплект

Базовая комплектация включает противень, решетку для гриля и поддон для крошек. Противень обычно эмалированный или с антипригарным покрытием - на нём пекут пироги, запекают овощи. Решетка ставится выше для приготовления курицы, рыбы, чтобы жир стекал вниз. Поддон собирает капли и крошки, легко вынимается для мойки.

• Вертел для курицы-гриль (есть не во всех моделях)
• Дополнительные противни разной глубины
• Камень для пиццы (в премиум-моделях)
• Щипцы для извлечения горячих противней
• Форма для кексов или хлеба (редко)

Обратите внимание на количество уровней установки противней. В маленьких печах обычно два-три уровня, в больших пять-семь. Чем больше позиций - тем гибче можно регулировать расстояние продукта от нагревательных элементов.

Материалы корпуса и камеры

Внешний корпус делают из окрашенной стали или нержавейки. Крашеная сталь дешевле, но царапается и со временем краска может облезть от высоких температур. Нержавейка практичнее, хотя на ней видны отпечатки пальцев. Дверца обязательно должна быть из термостойкого стекла с двойным или тройным остеклением - чтобы снаружи не обжечься.

Внутреннее покрытие камеры

Оцинкованная сталь - бюджетный вариант, встречается в дешевых моделях. Держится недолго, через год-два начинает ржаветь от конденсата. Эмалированное покрытие прочнее и легче моется, но при небрежной чистке металлическими щетками эмаль скалывается. Нержавеющая сталь - топовый материал, вечная и гигиеничная, правда жир на ней заметнее.

Некоторые производители используют каталитическую эмаль на боковых стенках - она поглощает жировые брызги при высокой температуре, самоочищается. Работает не идеально, но действительно упрощает уход. Такие панели меняются раз в три-пять лет когда покрытие исчерпывает ресурс.

Безопасность и защита от ожогов

Качественные электропечи имеют теплоизолированный корпус - снаружи он нагревается максимум до 60-70 градусов даже когда внутри 250. Дешевые модели без изоляции раскаляются так что обжечься можно просто прикоснувшись к боковой стенке. Если в доме дети или ставите печь в тесной кухне - теплоизоляция критична.

Дверца должна открываться плавно и фиксироваться в любом положении. Резко захлопывающаяся дверь может травмировать руку или разбить посуду внутри. Блокировка дверцы во время работы есть в дорогих моделях - пока таймер не истек, дверь не откроешь без специальной кнопки. Защищает от ожогов и случайного открывания детьми.

Энергопотребление и экономичность

Электропечь мощностью 2000 Вт при использовании час в день потребляет 60 кВт⋅ч в месяц. Это около 600-700 тенге по домашним тарифам. Меньше чем полноценная электрическая плита с духовкой, но больше чем газовая. Экономить можно выключая печь за пять минут до готовности - остаточного тепла хватит довести блюдо.

Модели с хорошей теплоизоляцией расходуют на 15-20% меньше энергии - жар не уходит через стенки, ТЭНы включаются реже для поддержания температуры. Конвекция тоже экономит время и электричество - готовит быстрее за счет равномерного распределения жара.

Дополнительные функции

Подсветка камеры - базовая опция, позволяет контролировать процесс не открывая дверцу. Внутренний термометр с выносным датчиком показывает температуру внутри куска мяса - воткнул датчик в грудинку индейки, на дисплее видишь когда она дойдет до нужных 75 градусов внутри.

• Отложенный старт - загрузил с утра, к вечеру автоматически запекла ужин
• Поддержание тепла после приготовления - держит блюдо теплым на минимальной температуре
• Автоотключение при перегреве - защита от пожара если забыли выключить
• Функция пароувлажнения - впрыскивает пар для сочности выпечки

Цены и производители

Бюджетные электропечи Kraft, Asel, Delta на 28-35 литров стоят 18-35 тысяч тенге. Базовый функционал, механическое управление, служат года три-четыре. Для дачи или студенческой комнаты нормально. Средний класс Мария, Simfer, Artel - это 40-70 тысяч за модели с конвекцией, хорошей комплектацией и объемом до 50 литров.

Премиум Moulinex, Tefal, Delonghi обходятся в 80-150 тысяч тенге. Электронное управление, программы автоматического приготовления, качественные материалы и гарантия до пяти лет. Для тех, кто готовит часто и серьезно - разница в удобстве и результате заметна.

Надежность и долговечность

ТЭНы в электропечах служат 5-7 лет при активном использовании, потом начинают перегорать. Замена обходится в 5-15 тысяч тенге в зависимости от модели. Механические переключатели надежнее электронных плат - ломаются реже и чинятся дешевле. Корпус из нержавейки служит десятилетиями, крашеный металл облезает через пять-семь лет.

По отзывам пользователей, дольше всех живут печи Moulinex и Tefal - по 10-12 лет без серьезных поломок. Средний класс Мария и Simfer тоже надежные, запчасти доступны. Китайские бюджетники типа Kraft служат 2-4 года, потом проще купить новую чем ремонтировать.

Цены на электропечи. Производитель: Scarlett в Караганде

Где купить электропечи . Производитель: Scarlett

• Магазин Plaza

  г. Караганда, пр. Бухар-Жырау, 76/2, ТЦ Plaza, 1 этаж

  с 10:00 до 20:00 (без обеденного перерыва)
  

• Магазин Бибигуль

  г. Караганда, пр. Бухар-Жырау, 63/4, "Бибигуль", 1 этаж

  с 10:00 до 20:00 (без обеденного перерыва)